鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还富含卵磷脂，可增强回忆、思维和剖析才能，使人变得更聪明；鱼头含丰厚的不饱和脂肪酸，它对人脑的发育尤为重要，可使大脑细胞反常活泼，常吃鱼头不只能够健脑，还可推迟脑力阑珊
天麻鱼头汤
主料：大鱼头2个，天麻100克，云腿100克。
辅料：盐、生姜片、料酒各适量
天麻鱼头汤的做法
1、用清水清洗干净大鱼头和天麻，除去鱼鳃内污物并切为两半，天麻沥干水。
2、锅烧热，放油，爆香生姜片，放料酒，倒鱼头，煎黄去除鱼腥，放纸上吸干多余油分待用。
3、炖盅倒水，放鱼头、天麻、云腿，隔水炖3小时，加盐即可。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
