甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效
百合枸杞子甲鱼汤
主料：百合15克，枸杞子3克，甲鱼1只，鸡肉100克。
辅料：生姜2片，盐、料酒各适量。
百合枸杞子甲鱼汤的做法
1、百合、枸杞子清洗干净，用清水浸泡。
2、鸡肉切成块。
3、甲鱼清洗干净，除去内脏、切块，用热水烫洗。
4、上述材料一同放入炖盅。
5、再将枸杞子、生姜、盐、料酒放入，加水适量，炖至甲鱼烂熟即可。
选购技巧
1、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。
2、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的，说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。
白甲鱼的营养价值
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
