鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；美味的鱿鱼只有在挑选到优质鱿鱼的前提下才能够做出来。
三鲜鱿鱼汤
主料：鱿鱼150克，猪里脊肉50克，菜心100克。
辅料：葱、生姜5克，食用油、碱水、清汤、料酒、胡椒粉、盐、味精各适量。
三鲜鱿鱼汤的做法
1、鱿鱼用碱水泡发，清洗干净切成片状。
2、菜心清洗干净。
3、猪里脊肉切段。
4、葱清洗干净切成片状。
5、生姜清洗干净切成片状。
6、炒锅置大火上，加油，放入葱、生姜煸炒出香味。
7、再放入炖盅，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒，煮沸后撇去浮沫，炖30分钟。
8、再加菜心、盐、味精、胡椒粉，待沸后即可。
<p><strong>选购技巧</strong></p>
<p>1、鱼头与身体连接紧密，不易扯断。</p>
<p>2、优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。</p>
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖...
煲汤网小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
