冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
冬笋鸡汤
主料：冬笋1根，母鸡半只，枸杞子20克。
辅料：生姜、盐各适量。
冬笋鸡汤的做法
1、鸡清洗干净斩件。
2、冬笋去壳切大块焯水。
3、冬笋和鸡肉入锅，加生姜、枸杞子煮1小时。
4、加盐调味即可。
选购技巧
1、笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。
2、上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...
煲汤网小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
