乌鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。
黄芪乌鸡汤
主料：炙黄芪30克，乌鸡1只。
辅料：生姜块、鲜汤、葱节、盐、料酒各适量。
黄芪乌鸡汤的做法
1、炙黄芪去净灰渣，烘干，研成粉末。
2、将净鸡入开水中焯煮1分钟起锅。
3、将黄芪粉抹在鸡腹内外，放入蒸碗内，加鲜汤适量、盐、料酒、生姜块、葱节，用湿棉纸封住碗口，置蒸锅或蒸笼内。
4、再用大火沸水蒸熟透，取出即可食用。
选购技巧
1、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；
2、乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
黄芪的功效与作用及食用方法
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对...
煲汤网小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
