乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效
鲜奶银耳乌鸡汤
主料：乌鸡1只，猪瘦肉225克，银耳19克，百合38克。
辅料：鲜奶、枸杞、生姜片、盐各适量。
鲜奶银耳乌鸡汤的做法
1、银耳用水浸泡20分钟，清洗干净。
2、百合清洗干净。
3、乌鸡宰杀后去毛、内脏，焯烫后再冲洗干净。
4、猪瘦肉清洗干净。
5、煮沸适量水，下乌鸡、猪瘦肉、银耳、枸杞、百合和生姜片，水沸后改小火煲约2小时。
6、再倒入鲜奶拌匀，继续煮5分钟。
7、最后下盐调味即可。
乌鸡选购技巧
1、乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽；皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。
2、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味；
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元...
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
