如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性
香菇鸡爪汤
主料：鸡爪16只，香菇60克，荸荠10个。
辅料：盐、味精各适量。
香菇鸡爪汤的做法
1、鸡爪清洗干净，斩去趾甲，放入开水中煮3分钟，捞起过冷水。
2、香菇浸软，去蒂，清洗干净。
3、荸荠去皮，清洗干净，切两半。
4、把鸡爪、荸荠放入锅内，加清水适量，大火煮沸后。
5、小火煲1、5小时，放入香菇。
6、再煲30分钟，调味供用。
香菇做法小技巧
1、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
