西洋菜又名豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性，增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。
西洋菜鸭翅汤
主料：西洋菜200克，鸭翅200克。
辅料：生姜、盐各适量。
西洋菜鸭翅汤的做法
1、西洋菜清洗干净切段。
2、鸭翅清洗干净切段。
3、生姜去皮切成片状。
4、鸭翅焯水，去除血水。
5、锅中加水煮沸，下鸭翅、生姜煮20分钟。
6、下西洋菜煮沸，加盐即可。
西洋菜的功效
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...
