母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜孕妇补养
母鸡冬笋汤
主料：母鸡肉300克，冬笋30克，黑木耳30克。
辅料：鸡汤500毫升，食用油、胡椒粉、大葱、生姜、料酒、盐各适量。
母鸡冬笋汤的做法
1、冬笋去皮切薄片。
2、黑木耳清洗干净。
3、葱切短段。
4、生姜切成片状。
5、将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下。
6、再入油锅爆一下。
7、再加鸡汤500毫升，放入锅内炖。
8、鸡块酥透时，再放入笋片、黑木耳和料酒、盐、胡椒粉、葱段、生姜片，烧成奶白色即可。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...
煲汤网小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
