鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。
鸽蛋鲜菇汤
主料：鸽蛋400克，火腿15克，香菇15克。
辅料：香菜5克，鸡汤500毫升，味精、盐、食用油各适量。
鸽蛋鲜菇汤的做法
1、把酒盅12个擦净抹上适量食用油，鸽蛋分别磕入每个酒盅里。
2、火腿、香菇均清洗干净切成末撒在鸽蛋上，每个酒盅放上1片香菜叶，上屉蒸3分钟，取出鸽蛋放在汤碗里。
3、勺内放入鸡汤500毫升、盐、味精调好口味，煮沸后浇在鸽蛋碗内即可。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
