老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用
瓦罐鸡汤
主料：老母鸡1只，蜜枣、党参各10克。
辅料：盐、食用油、葱、生姜、料酒各适量。
瓦罐鸡汤的做法
1、母鸡宰杀去毛、头爪，留肝、肫、心。
2、鸡身剁块，腿、翅保持原状。
3、炒锅放大火上烧热，下熟食用油30毫升，下葱、生姜煸香。
4、再下鸡块爆炒，烹料酒，香气扑鼻时，起锅盛瓦罐中。
5、瓦罐加足清水，投入蜜枣、党参，大火煮沸，撇去浮沫。
6、用小火加盖焖煨3小时，加盐即可上桌。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...
煲汤网小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
