红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。
红薯排骨汤
主料：排骨400克，红薯4个，番茄2个。
辅料：盐适量。
红薯排骨汤的做法
1、排骨原块清洗干净。
2、红薯去皮清洗干净。
3、番茄去皮，每个切开4份。
4、用直身瓦煲煮沸清水，下排骨、红薯，大火煮沸。
5、转小火煲约2小时，加番茄大火煮5分钟，放盐即可。
选购技巧
1、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
晚餐吃过量红薯会引起失眠
很多人都知道吃过于油腻的食物会引起失眠，因为油腻食品在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致睡眠时间推迟。...
煲汤网小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
