猪肝可用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。
猪肝含有丰富的铁元素，可以补充女性朋友们在经期流失的铁元素。气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用效果更加。
番茄葱花猪肝汤
主料：猪肝1副，番茄4个。
辅料：葱50克，淀粉、食用油、生姜、料酒、生抽、盐各适量。
番茄葱花猪肝汤的做法
1、猪肝清洗干净，切成薄片。
2、然后用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用。
3、番茄清洗干净，切成6瓣。
4、葱清洗干净切段。
5、热锅放油，下番茄煸炒，下生姜片，加水煮沸。
6、放猪肝煮10分钟，加盐调味即可。
做法小技巧
1、青色未熟的西红柿不宜食。
2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发...
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
