中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用
香菇猪蹄汤
主料：香菇200克，猪蹄1只。
辅料：生姜片、料酒、盐各适量。
香菇猪蹄汤的做法
1、香菇用清水浸泡30分钟。
2、猪蹄加入生姜片焯水去异味。
3、沙锅加足清水，下猪蹄、香菇大火煮沸，加入料酒，开盖沸煮15分钟。
4、然后转小火，继续煲1小时，加盐调味即可。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
