鸡蛋中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力
牛肉芹菜鸡蛋汤
主料：牛肉300克，芹菜100克，鸡蛋1个，番茄50克。
辅料：料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
牛肉芹菜鸡蛋汤的做法
1、牛肉清洗干净，剁碎。
2、芹菜洗干净后，切成小丁。
3、番茄清洗干净，切成小丁。
4、鸡蛋在碗中打散。
5、锅内放入适量清汤，把处理好的牛肉末放入锅内，大火煮沸后，撇去浮沫。
6、然后改成小火煮1小时。
7、再加芹菜丁、料酒，继续小火煮至肉烂。
8、加入番茄丁，稍煮片刻淋入鸡蛋液，用盐、胡椒粉、味精调味即可。
水芹菜的功效与作用
中药材使用伞形科植物鸭儿芹的全草，该药材性温，味辛。研究表明，{鸬儿芹的水煎液对金黄色葡萄球菌有一定的抑制作用...
煲汤网小提示
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
