牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。
黄豆牛尾汤
主料：牛尾400克，黄豆150克，红枣8枚，山药5片。
辅料：葱、生姜、香菜、黄豆、大料、草果盐各适量。
黄豆牛尾汤的做法
1、将山药用水泡软。
2、红枣提前用温水泡开。
3、葱切段。
4、生姜切成片状。
5、香菜切末。
6、牛尾凉水下锅焯净血沫，捞出用温水冲净。
7、锅中放入葱段、生姜片、大料、草果、牛尾，大火煮沸撇去浮沫，放入料酒。
8、小火炖90分钟倒入黄豆。
9、再炖30分钟后加入红枣。
10、最后加入盐调味，撒上香菜末即可出锅。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
