山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效
山药芡实薏米汤
主料：山药15克，芡实15克，薏米15克，扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。
辅料：盐适量。
山药芡实薏米汤的做法
1、用水浸泡山药，以去掉硫磺之味。
2、芡实、北芪、白术用清水清洗干净。
3、扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨清洗干净血污并剁成块。
4、将全部用料放进汤煲内，用中火煲1、5小时，调味即可。
芡实的功效与作用及食用方法
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
