民间有句俗语：夏吃鸭子冬吃鸡。夏天吃老鸭汤，可以消暑清热，润肺化痰的功效。怎样把老鸭汤做成靓汤又有营养？根据多年的餐饮经验，下面介绍一款橘皮土鸭萝卜汤的正确做法给大家，与朋友们共勉。
橘皮土鸭萝卜汤
主料：土鸭半只，萝卜1个，橘皮适量。
辅料：食用油、盐、料酒、生姜片、胡椒粉各适量。
橘皮土鸭萝卜汤的做法
1、鸭肉斩件。
2、锅烧热，倒入鸭子中火翻炒至无血水，倒入料酒，加生姜片，炒香。
3、加水、放盐，把鸭汤烧至呈奶白色，撇去浮沫。
4、把萝卜去皮切成丝备用。
5、把煮至奶白色的鸭汤移至沙锅中，加入胡椒粉，小火炖1小时。
6、然后放萝卜丝和橘皮丝煮10分钟即可。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
