鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，对健脑有很好的作用，也有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效。
桂圆鹌鹑蛋汤
主料：桂圆8颗，熟鹌鹑蛋2个。
辅料：干无花果2粒，枸杞子8粒。
桂圆鹌鹑蛋汤的做法
1、将桂圆、干无花果、枸杞子分别清洗干净
2、然后连同鹌鹑蛋装入炖盅里。
3、炖盅倒水约八分满，上笼蒸30分钟即可。
选购技巧
1、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋.
2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
