牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜
桂圆牛肉汤
主料：牛肉250克，桂圆25克，黄芪10克，豌豆苗适量。
辅料：生姜片、盐各适量。
桂圆牛肉汤的做法
1、牛肉（最好用里脊肉）清洗干净后切成薄片。
2、豌豆苗、桂圆洗干净。
3、锅内加水，放入牛肉片和生姜片煮成清汤，煮沸后去泡沫和浮油。
4、然后放入黄芪和桂圆，煮至水减半。
5、加盐调味，加入豌豆苗即可。
选购技巧
1、老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2、犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
