鱼丸番茄汤是以鱼丸、番茄为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养,而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白,富有弹性,肉嫩味鲜。
鱼丸番茄汤
主料：番茄200克，鱼丸200克。
辅料：盐、葱、香油各适量。
鱼丸番茄汤的做法
1、番茄清洗干净切块。
2、鱼丸过水切开，葱切粒。
3、锅中加水煮沸，下鱼丸和番茄同煮10分钟。
4、加盐，下葱、淋香油即可。
选购技巧
1、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。
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