在春寒之时饮一碗辣辣酸酸的热汤,既能暖胃,又能增加食欲。汤水的配料为的豆腐、鸡蛋,还有猪瘦肉、胡萝卜片、水发木耳、水发玉兰片等,味道相当鲜美。
酸辣汤
原料：豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，胡萝卜片、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
酸辣汤的做法
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝。
2、白胡椒用刀拍碎。
3、将步骤一切的丝下入开水中汆一下。香
4、菜、葱清洗干净切末。
5、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和胡萝卜片。
6、再加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花。
7、出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
