煮干丝汤
原料：豆腐干200克，水发香菇和冬笋各15克，姜丝和香油各5克，精盐和味精各适量，酱油2克，白糖1克，鲜汤400克，花生油40克。
煮干丝汤的做法
1．将豆腐干洗净后批成片，再切成5厘米长的细丝，放入碗中，用沸水浸烫两次，每次约10分钟，用筷子轻轻划开，勿使粘连，捞出沥水；水发香菇去蒂洗净，与冬笋分别切成5厘米长的细丝。
2．炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将姜丝煸出香味，加入鲜汤、豆腐干丝、香菇丝、笋丝、精盐、酱油、白糖和味精，加盖改用小火煮至干丝绵软，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：干丝绵软细嫩，口味清鲜醇香，益气减肥美容。
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