百菇汤
原料：蘑菇、金针菇、鲜香菇、杏鲍菇各50克，芥菜心1棵，盐1匙，胡椒粉、香油各少许。
百菇汤的做法
1、菇类去蒂，清洗干净，切片，一同放入淡盐水里焯一下。
2、锅中加适量高汤烧开，下所有材料煮约10分钟。
3、加盐、胡椒粉、香油调味即成。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...
