咸蛋黄粥的做法

咸蛋黄粥

原料：大米100克，鲜蛋黄2个，香菇1朵，高汤适量。

调料：葱末、鸡精各适量，香油少许。

咸蛋黄粥的做法

1、将大米淘洗干净备用。

2、咸蛋剥壳，将蛋白、蛋黄分别切小块。

3、香菇水发后切小片清洗干净。

4、取砂锅，放入清水和大米，以旺火煮沸。

5、然后转用中火沸煮20分钟。

6、将高汤倒入锅中，放入蛋白、蛋黄、香菇小火滚10分钟后。

7、最后加入调料搅匀即可。

提示

1、因添加了高汤滚煮，不宜将粥熬煮太久，这样才能使粥成后有柔软的口感

2、咸蛋中蛋白的咸度足以调味，可不另加盐。