鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源，所以人们素爱将鸡肉用来做鸡汤、鸡肉粥、烤鸡等。
鸡肉蛋清粥
原料：白米1杯，鸡肉1/2杯，蛋清3个，淀粉1小匙，柠檬汁3大匙，鸡汤8杯。
鸡肉蛋清粥的做法
1、大米洗净，浸泡30分钟。
2、鸡肉切片，加水和淀粉拌匀。
3、蛋清打至发泡。
4、电饭锅内注入鸡汤煮沸，放入大米煮沸拌匀。
5、然后改中小火熬煮30分钟。
6、倒入鸡肉，续煮1分钟。
7、再倒入发泡的蛋清迅速拌匀，即可熄火。
8、食用时滴入柠檬汁即可。
鸡肉的功效
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物...
煲汤网小提示
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