蘑菇瘦肉汤是一道大家经常喝到的汤品。那如何做这道汤好喝呢?今天小编就和大家分享一下我的做法,希望能够帮助到大家。
蘑菇瘦肉汤
原料：鲜蘑菇、猪瘦肉各100克。
调料：香菜段、盐、料酒、植物油、鲜汤、葱段、姜丝各适量。
蘑菇瘦肉汤的做法
1、将猪瘦肉、鲜蘑菇分别洗净切成片。
2、锅置火上，放油烧热。
3、放入肉片煸炒至断生后放入葱段、姜丝、料酒和鲜汤。
4、煮至汤浓味鲜、肉片较酥烂后捞出葱段、姜丝。
5、加入鲜蘑菇继续煮，待肉片和蘑菇酥烂。
6、最后加入盐调味，撒上香菜段即可。
选购技巧
1、看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。
2、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。
3、要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
