要煮一锅酸酸甜甜的开胃汤,用西红柿就可以做到了。今天小编给大家分享一下怎么做酸酸甜甜又营养的番茄猪肝瘦肉汤。
番茄猪肝瘦肉汤
主料：番茄300克，猪肝80克，猪瘦肉80克。
辅料：红薯50克，盐5克，醋10毫升。
番茄猪肝瘦肉汤的做法
1、番茄清洗干净，每个切4块。
2、红薯去皮清洗干净。
3、瘦肉清洗干净，切薄片。
4、猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟清洗干净。
5、瘦猪肉和猪肝加辅料腌10分钟，放入沸水中，煮半熟捞起。
6、将红薯、番茄放煲里，加水，小火煲20分钟。
7、然后放猪肝、瘦肉煲至肉熟，加盐调味即可。
做法小技巧
1、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
2、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
3、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发...
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
