冬虫夏草又名虫草,是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。
气候寒冷而干燥,这样的天气既容易感冒,还容易上火和咳嗽。这时喝点山药瘦肉汤是不错的选择。山药瘦肉汤有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚的功效。下面小编就将冬虫夏草山药瘦肉汤的做法分享给大家。
冬虫夏草山药瘦肉汤
主料：山药20克，冬虫夏草15克，猪瘦肉500克。
辅料：蜜枣3枚、盐适量。
冬虫夏草山药瘦肉汤的做法
1、冬虫夏草、山药分别清洗干净。
2、蜜枣去核，清洗干净。
3、瘦肉清洗干净，沥干水分，切块。
4、上述材料一同放入炖盅内。
5、加清水500毫升，隔水炖约2小时。
6、取出炖盅，加盐调味。
做法小技巧
1:新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2:好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
3:山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
山药的功效与作用及食用方法
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
