偶尔买到些小菠菜。小菠菜比用肥料浇出来的粗壮的菠菜口感好多了。小菠菜细嫩软滑，配上肉末煮汤，肉鲜菜嫩，汤味香浓还营养丰富，你也试着做做吧。
菠菜肉末汤
主料：菠菜200克，肥肉25克。
辅料：食用油、大葱、生姜、酱油、盐、醋、水淀粉、高汤、香油各适量。
菠菜肉末汤的做法
1、菠菜切1厘米长段。
2、肥肉切4.5毫米见方的小丁。
3、锅内放油烧热，投入白肉煸炒片刻。
4、再用葱、生姜炝锅，放酱油稍烹。
5、加入高汤、盐、菠菜煮沸。
6、用水淀粉勾芡，淋醋、香油即可。
菠菜选购技巧
1:若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
2:选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
3:菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根
菠菜营养价值
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
