香菇是蘑菇中的一种。香菇做的次数非常多,但是我一般只用来作为配菜,这次是唯一的一次把香菇作为一个菜的主要原料,没想到这样的炒,吃起来非常好吃。
鲜香菇豆腐酱汤
原料：鲜香菇50克，香菇豆腐30克，豆腐100克，红大酱15克，小绿葱30克，八丁红大酱15克，二遍墨鱼花汤800克。
鲜香菇豆腐酱汤的做法
1、将鲜香菇去蒂后洗净。
2、然后将香菇切片。
3、豆腐切成块。
4、小绿葱切成末，用水冲一冲。
5、将白大酱、红大酱、八丁红大酱放入二遍墨鱼花汤中搅匀，过汤筛滤去渣。
6、汤锅置火上，倒入豆腐块、香菇片、调味汁烧沸。
7、出锅盛入大汤碗内。
8、撒上葱花上桌食用。
香菇选购技巧
1:选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。
2:要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3:有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
