淮杞炖鹌鹑
原料：鹌鹑4只，淮山、杞子、圆肉共100克，瘦肉200克，姜2片，烧酒1茶匙。
淮杞炖鹌鹑的做法
1、买鹌鹑清贩卖者代宰好，回来洗净，沥干水候用。
2、备好一个大炖盅，放下各料，注下大半盅沸水，盖回盅盖。
3、约隔水炖3小时半火候已够，调味即成。
美食特色
具有滋阴养身之效。
鹌鹑肉营养价值
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...
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