鸡汤是我们经常食用的一种汤品,它具有滋补益气的功效。清炖是鸡汤的经典做法,也最大限度的保留了鸡肉的鲜美滋味。下面就快来学习制作这道营养美味的清炖鸡块吧!
清炖鸡
原料：当年母鸡1只(约1000克)，色拉油25克，盐5克，味精5克，鲜汤2500克，葱、姜各适量。
清炖鸡的做法
1、将鸡宰杀，收拾干净。
2、从脊背开膛，去内脏，去头、爪洗净，用刀背将鸡的骨头打断，放开水中焯透备用。
3、葱切段。
4、姜切片。
5、香菜切段。
6、炒锅置旺火上，加色拉油烧热。
7、然后下葱、姜炝锅，待出香味。
8、加鲜汤，下焯好的母鸡，用小火慢炖40分钟。
9、加盐、味精调好口味。
10、最后撒少许香菜段即可出勺。
美食特色
鸡肉酥烂，汁醇味浓。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙...
煲汤网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
