四物肝片汤
原料：羊肝200克，熟猪油12克，熟地10克，当归6克，川芎3克，白芍8克，炒枣仁6克，枸杞10克，精盐6克，旱莲草6克，味精2克，胡椒粉1克，水发木耳20克，绍酒2克，湿淀粉20克，黄花10克，酱油3克，鸡汤400克。
四物肝片汤的做法
1、将中药去净灰渣，入沙锅，掺清水煎成药汁，澄清去沉淀。
2、将羊肝洗净，切成薄片，盛入碗内加精盐2克，酱油、绍酒、湿淀粉调匀。
3、炒锅置旺火上，加药汁、鸡汤、木耳、黄花，当木耳、黄花煮开后捞入汤碗内。
4、肝片抖散下锅，汤开时，撇去泡沫，肝片散好现片时，加入盐、胡椒粉、熟猪油、味精，盛入碗内即成。
特点：羊肝细滑而嫩，汤鲜、味清淡可口。
羊肝营养价值
羊肝营养价值：1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；3、羊肝中还含有丰富的维生素A，...
煲汤网小提示
羊肝和枸杞能一起吃:羊肝配以构杞食用，有补虚赢、温阳气、强筋骨的功效。适用于维生素A缺乏症，以及肾虚劳损、阳气虚衰、腰脚酸痛、行动无力等症。
榛子和羊肝能一起吃:榛子与羊肝同食，有利于促进身体健康。
