魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；
什锦魔芋汤
材料：菠菜300克，油豆腐150克，魔芋、鲜香菇各100克，红椒30克。
调料：盐适量。
什锦魔芋汤的做法
1、菠菜择洗干净，切成段。
2、油豆腐切成块状；红椒洗净，去子，切成丝。
3、香菇洗净，切片。
4、魔芋用开水烫一下，备用。
5、锅中加适量清水煮开，放入菠菜、油豆腐、香菇、红椒、魔芋煮熟，最后加盐调味即可。
该汤功效：降低餐后血糖
本品能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖，可减轻胰岛的负担，使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环。
魔芋的功效
魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
