番茄鳝鱼汤的做法

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

鳝鱼汤很鲜，用它来做汤，也是很滋补的，下面就分享下我的做法。

番茄鳝鱼汤

材料：番茄1个，活鳝鱼150克。

调料：姜片、葱段、香菜末、盐备适量。

番茄鳝鱼汤的做法

1、番茄洗净，去皮，切成块状。

2、鳝鱼宰杀，洗净，切段，用油略煎。

3、砂锅置火上，放入鳝鱼、姜片、葱段，加适量清水。

4、大火烧开后转小火继续煮10分钟。

5、下入番茄块煮至熟软，加盐调味，撒上香菜末即可。

做法小技巧

1、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2、烹调时不要久煮。

3、青色未熟的西红柿不宜食。

该汤功效：调节血糖浓度

本品稳定血糖的作用，对糖尿病有较好的调理效果。

鳝鱼的营养价值与做法

鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖