大家都知道豆腐有很高的营养价值,而清炖的烹饪方法更能锁住豆腐的营养,那么如何做清炖豆腐好吃呢,下面一起来看看吧
炖豆腐
原料：豆腐250克，水发玉兰片25克，胡萝卜25克，油菜25克，香菜15克，花生油40克，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，盐3.5克，味精1.5克，花椒水10克，鲜汤适量。
炖豆腐的做法
1、将豆腐清洗干净，切成长3～4厘米的长方条，用开水浸烫一下。
2、胡萝卜清洗干净切成片，油菜清洗干净切成段，均放入开水锅中焯至断生。
3、香菜择洗干净，切段。
4、玉兰片清洗干净切片。
5、锅架火上，放入油烧至七八成热，下入葱花、姜丝炝锅，出香味。
6、然后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条，烧开后滚上几滚。
7、再下入花椒水、盐，改用小火炖8～10分钟。
8、最后加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。
美食特色
汤清味鲜，嫩软鲜香。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
