相信对于鸭肉我们并不陌生,这是我们餐桌上进行吃的一道食物,鸭肉的营养价值是非常高的。鸭鸭肉不但肥美而且价格实惠,那如果做才好吃呢,今天就给大家一个简单的口蘑鸭球汤的做法。
口蘑鸭球汤
原料：嫩鸭肉500克，水发口蘑100克，玻璃纸(15厘米见方)1张，鲜汤1200克，黄酒12克，精盐5克，味精3克，葱5克，生姜5克，胡椒粉1克。
口蘑鸭球汤的做法
1、将鸭肉除净绒毛，清洗干净后切成直径为2．5厘米的球。
2、将口蘑清洗干净杂质，一切两半，与鸭球分别放入沸水锅内烫一下。
3、鸭球清洗干净血水，同口蘑一起放入大汤碗内，加入黄酒、精盐、味精、胡椒粉。
4、将汤锅上火，放入鲜汤、葱、姜略煮片刻，捞出葱、姜，将汤倒入汤碗内，碗口用玻璃纸封住，上笼蒸90分钟即成。
口蘑的营养价值
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...
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