老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；
鸡汤是一种低脂肪,高蛋白的汤类,适合各类人群食用,今天给大家介绍一种简易香菇炖鸡的的做法
香菇炖鸡
原料：仔母鸡1只(重约1250克)，野鸡1只(重约750克)
调料：精盐10克，葱结5克，生姜片5克，少量八角，水发香菇片25克，冬笋片25克，淡菜50克，熟火腿片35克，黄酒15克，豌豆角10克，熟鸡油50克。
香菇炖鸡的做法
1、将母野鸡宰杀，去掉除肫、肝以外的其他内脏，清洗干净待用；
2、淡菜用温水浸泡至软，去杂物清洗干净。
3、将鸡胸脯朝上，与肫、肝同放入垫有竹垫的沙锅内，加入清水淹没鸡身，放入黄酒、八角、葱结、生姜片，置旺火上烧沸，撇去浮沫，移至小火上炖3小时。
4、待鸡酥烂，捞出肫、肝切成片状和淡菜一起放入沙锅内，加入熟鸡油，再炖约15分钟。
5、然后取出竹垫，放入冬笋片、香菇片、火腿片、精盐、豌豆苗，再置旺火上烧沸即成。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...
煲汤网小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
