银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
银耳鸭肾汤
原料：银耳50克，干鸭肾4个，瘦肉250克。
银耳鸭肾汤的做法
1、银耳、干鸭肾、瘦肉分别清洗干净，把瘦肉切成片状。
2、将用料一齐放入砂煲里，加清水适量，用文火煲2小时后加入少许冰糖。
3、最后调味食用。
做法小技巧
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；
2、熟银耳忌久放。
3、变质银耳不可食用，以防中毒；
银耳的营养价值
银耳的营养价值1 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力...
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养
