猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
猪心汤选取猪的心脏，是非常补益一道汤，那么家常猪心汤的做法是什么呢？
猪心柏莲汤
材料：猪心80克，干莲子10克，柏子仁20克。
调料：姜片、盐、香油各适量。
猪心柏莲汤的做法
1、猪心切开，用清水浸泡2小时，洗净，切片，用沸水焯烫去血水，捞出；
2、莲子洗净，用清水泡软；
3、柏子仁洗净；
4、砂锅中加适量温水置火上，放入猪心、莲子、柏子仁、姜片，大火烧开后转为小火煲40分钟；
5、最后放入盐调味，淋上香油即可。
煲汤网小提示
切好的猪心放在少量面粉中滚一下，放置1小时左右，然后用水冲洗一下，可轻松去除猪心特有的异味。
选购技巧
变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味；心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
新鲜猪心，无味无黏有血液。
新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常。
该汤功效：养心安神、补气血
本品具有养心安神、补气补血的功效，适用于失目民、心神不宁、神经衰弱、心气虚弱等症。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
