猪毛菜汤
原料：豆腐300克，鲜嫩猪毛菜200克，熟猪肉片、葱丝、姜片、精盐、鲜汤、湿淀粉和香油各适量。
猪毛菜汤的做法
1．将猪毛菜择洗干净，投入沸水锅内焯透，放入凉水中浸泡1小时左右，捞出挤干水分；豆腐切成薄片。
2．锅置旺火上，放入鲜汤、精盐、葱丝、姜片、熟猪肉片和豆腐烧炖10分钟左右，下入猪毛菜烧沸，用湿淀粉勾芡，淋入香油，装入汤碗即成。
特点：豆腐嫩香，汤汁浓稠，味道咸鲜，益气和中。
猪毛菜的营养价值
每100克牛膝可食部分含抗坏血酸111毫克，核黄素0.48毫克，胡萝卜素6.79毫克。牛膝根含皂苷及甾醇类化合物：促脱皮甾酮和牛膝甾酮、齐墩果酸、钾盐及黏液质等，另外还含有牛膝肽多糖。...
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
