胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。
胡椒炖米鸭
原料：米鸭1只，白胡椒18粒，猪肉30克，金华火腿25克，陈皮10克，滚水4杯或适量。
胡椒炖米鸭的做法
1、鸭、猪肉清洗干净，一起放入沸水内煮5分钟
2、取出冲干净，沥干水分。
3、胡椒冲干净；
4、陈皮浸软刮去瓤。
5、将鸭放入炖盅内，加入猪肉、火腿、胡椒、陈皮和滚水，加盅盖放入炖锅内隔水猛炖30分钟
6、然后改慢火再炖2．5小时，加适量盐或生抽调味即成。
胡椒的功效与作用
胡椒又名浮椒、玉椒。多年生作物，一般植后2_3年即可开花结果，经济寿命达20年左右，有白胡椒、黑胡椒之分，果实球形。胡椒原产于印度的热带雨林，早在2000年前已开始栽培，现已遍布亚、非、拉三大洲近20个国家。主要生产国为印度、印度，尼西亚、巴西...
