肉末鳝鱼汤
材料：鳝鱼200克，猪瘦肉100克。
调料：葱段、姜片、盐各适量。
肉末鳝鱼汤的做法
1．鳝鱼宰杀，收拾干净，切段；猪瘦肉去净筋膜，洗净，剁成肉末。
2．炒锅置火上，倒油烧热，放入猪肉末稍煸，加水及鳝鱼段、葱段、姜片，烧沸，小火煮至鳝鱼段酥烂，加盐即可。
煲汤功效：补气血、健筋骨
本品能补气血、健筋骨，对气血不足兼有筋骨软弱无力的老人非常适宜。
禁忌人群：皮肤瘙痒者
鳝鱼的营养价值与做法
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
