南瓜肉丸汤
材料：嫩南瓜200克，牛肉300克，甜玉米罐头1罐，番茄2个，鸡蛋1个，香菜段少许。
调料：葱末少许，蒜末少许，精盐2小匙，鸡精1小匙，植物油适量。
南瓜肉丸汤的做法
1、将南瓜去皮、去籽，洗净，切成丁；番茄洗净，放入开水中烫一下，去皮，切成块。
2、牛肉洗净，剔净筋膜，用搅肉机搅咸肉泥，再加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。
3、锅中加入植物油烧热，将牛肉馅儿挤成丸子，放入油锅内炸至熟透，捞出沥油。
4、锅留底油烧热，下入葱末、蒜末炒香，再放入南瓜丁炒软，加入适量清水煮沸。
5、然后放入番茄块、甜玉米粒、牛肉丸煮至熟透，加入精盐调味，撒上香菜段，装碗即可。
小贴士：此菜有健牌消食、补肝明目、益气血、养血平肝之功效。
南瓜的功效与作用
南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖...
煲汤网小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
