山药一般都是切块炖汤，这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试，根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋，蜀地特产，据说营养价值挺高，没剩几个，拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤，用它，可比清水鲜美许多。
原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹，没想到，竹荪蛋会掉色，汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。
竹荪蛋山药羹
用料：铁棍山药150克，竹荪蛋2个，清鸡汤300克，盐适量，葱花适量，姜末少许，水淀粉少许
竹荪蛋山药羹的做法
1、竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发。切成小粒。
2、山药洗净去皮，拍碎。
3、将清鸡汤倒入锅中，置火上，放入少许姜末煮沸。倒入山药和竹荪蛋，中火煮至熟透。
4、一边搅拌一边倒入水淀粉，搅拌均匀。
5、加入少许盐，搅拌均匀。放入葱花，搅拌均匀，熄火。盛出，表面撒葱花。
鲜。。。。。
竹荪的营养价值
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
