白芸豆是一种高钾低钠的食材，较适合动脉硬化、高血脂患者食用。
口蘑牛肉汤
材料：牛肉片100克，口蘑150克，白芸豆80克，葱花、蒜各适量。
调料：盐、胡椒粉各适量。
口蘑牛肉汤的做法
1、白芸豆浸透，入沸水锅中煮熟，捞出沥水；口蘑洗净，切成片；备好其他食材。
2、牛肉片倒入锅中，加入清水混匀，放入口蘑片、白芸豆，调入盐、胡椒粉，煮至材料软烂。
3、放入葱花、蒜瓣，再煮2分钟即可。
功效：补中益气，健脾开胃。
口蘑的营养价值
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...
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