冬日餐桌上的常客【萝卜炖牛腩】
主料：
牦牛牛腩、
红皮萝卜。
辅料：
草果、
八角、
花椒粒
萝卜炖牛腩的做法
1、红皮萝卜、牦牛牛腩
2、萝卜打皮、切块
3、牦牛牛腩切成小块以后冷水下锅汆水
4、汆水洗净以后的牛肉和萝卜一起下锅，清水一次加够
5、锅中加一点香料：草果一枚、八角一枚、花椒几粒
6、大火烧开以后转小火炖3小时即可出锅享用
7、今天我再做五种蘸碟，总有一款适合你：
一、油淋豆瓣蘸碟：香菜、小葱、家常豆瓣、淋热油
二、干香麻辣蘸碟：辣椒面、花椒粉、盐、黄豆芝麻碎
三、香菜腐乳蘸碟：香菜、香油、豆腐乳、鲜汤
四、家常红油蘸碟：酱油、红油、葱花
五、椒香酱油蘸碟：酱油、二荆条、小米辣
萝卜炖牛腩做法小贴士
1、萝卜的选择：冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜又脆又甜；我们在挑选萝卜的时候要选择新鲜并且表皮光滑的，好的萝卜拿在手里面也是沉甸甸的
2、牛肉的选择：炖汤的牛肉我们喜欢选用3-5年生的黄牛或牦牛的牛腩部分，牛腩也就是牛的肚皮和排骨上的肉，这个部位炖出来的牛肉汤，汤鲜肉美，牛肉也特别软糯
3、炖煮容器：成都人炖汤喜欢用荥经砂锅，火哥自然也不例外。砂锅因为天然透气，并且富含我们人体需要的微量元素，所以炖出的汤更香浓更好喝
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
