莼双菇汤
原料：鲜蘑菇、熟冬笋和水发香菇各50克，莼菜250克，鲜番茄和绿叶菜各40克，素鲜汤500克，植物油25克，香油10克，精盐、味精、料酒和生姜末各适量。
莼双菇汤的做法
1．将莼菜沥去卤汁，投入沸水锅内浸泡后捞出沥干；香菇、熟冬笋和蘑菇分别切成细丝，鲜番茄和绿叶菜洗净均切成相应的片。
2．炒锅置火上，放油烧至五成热，加入素鲜汤、香菇、熟冬笋、蘑菇、莼菜和番茄烧沸，下入精盐、味精、生姜末、料酒和绿叶菜略烧片刻。淋入香油，盛入汤碗内即成。
特点：色泽美观，清香滑嫩，清热消肿，通利肠胃。
双孢蘑菇的营养价值
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
