口蘑又名白蘑，白蘑菇，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。
在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。
据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。
口蘑汤
材料：口蘑250克，鸡蛋2个，葱适量，油2勺，盐适量，味极鲜酱油适量，香菜适量。
口蘑汤的做法
1、口蘑清洗干净。
2、口蘑切成片，葱切葱花。
3、香菜洗净切碎。
4、锅里油热加入葱花炒香。
5、加入口蘑片翻炒一会。
6、加一点点味极鲜酱油翻炒均匀。
7、加入适量水炖煮。
8、煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀。
9、蛋液熟后加入盐调匀即可。
口蘑汤做法小贴士
加酱油的时候加一点点就可以了，加多了汤会颜色深。
口蘑的营养价值
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...
煲汤网小提示
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